Vorratshaltung
Sauerkraut selber machen: So klappt es im Gärtopf
Aus Weißkohl, Salz und etwas Geduld wird im Gärtopf Sauerkraut. So lief es 2011 auf dem Paradies am Lusen – ergänzt um eine klare heutige Basis für die Fermentation.
Gemüse anbauen, Lebensmittel haltbar machen, sinnvoll vorsorgen oder draußen besser klarkommen: Im Last Farm Blog findest du praktische Ratgeber rund um Selbstversorgung, Krisenvorsorge und Selbermachen.
Aus Weißkohl, Salz und etwas Geduld wird im Gärtopf Sauerkraut. So lief es 2011 auf dem Paradies am Lusen – ergänzt um eine klare heutige Basis für die Fermentation.
Aus Gartengemüse wird mit etwas Zeit ein praktischer Vorrat für Suppen, Soßen und schnelle Gerichte. Entscheidend sind sauberes Arbeiten, vollständiges Trocknen und eine trockene Lagerung.
2011 stand plötzlich ein kleiner Räucherofen auf dem Paradies am Lusen. Lisa und Rolf probierten zum ersten Mal geräucherten Kochschinken – mit viel Neugier und einem ziemlich überzeugenden Ergebnis.
Ein Garten muss nicht mit 500 Quadratmetern starten. Die alte Fotoreihe aus dem Paradies am Lusen zeigt, wie aus einer Idee ein Blumen- und Gemüsegarten wurde, und worauf es beim Planen wirklich ankommt.
Zackelschafe gehörten bis 2022 zur historischen Herde auf dem früheren Familienhof Paradies am Lusen. Was diese alte Schafrasse auszeichnet und warum sie trotzdem keine Tiere für nebenbei sind.