Erst einmal ausprobieren
Ein überschaubares Beet und wenige Pflanzen, die du gerne essen möchtest.
Wie groß muss ein Selbstversorger-Garten sein?
Zuerst kommt dein Ziel, dann die Quadratmeterzahl. Gelegentlich etwas selbst ernten oder einen großen Teil deines Gemüsebedarfs abdecken: Das sind unterschiedliche Vorhaben.
Für erste Kräuter und Gemüse brauchst du keinen großen Garten. Auch kleine Flächen und geeignete Gefäße können ein Einstieg sein. Entscheidend ist, dass die Pflanzen zum Standort passen. [1]
Regelmäßig etwas ernten
Mehrere Beete und eine Planung, damit nicht alles gleichzeitig fertig wird.
Einen größeren Teil selbst versorgen
Eine auf euren Bedarf abgestimmte Fläche, einschließlich Lagerung und Verarbeitung.
Wie viel Fläche braucht man pro Person?
Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft nennt rechnerisch rund 85 Quadratmeter pro Person für Gemüse, Kartoffeln und Obst. Für eine stärker pflanzenbetonte Ernährung werden dort etwa 140 Quadratmeter angesetzt. Die Berechnung setzt bestimmte Erträge und eine ökologische Wirtschaftsweise voraus. Erfahrung und Standort beeinflussen das Ergebnis; Wege und weitere Nutzflächen kommen hinzu. [1]
Das ist keine Flächenangabe für deine gesamte Ernährung. Getreide und tierische Produkte sind ausgeklammert. Es gibt daher auch keine allgemeingültige Gartengröße, die jede vierköpfige Familie vollständig versorgt.
Diese Zahlen helfen beim späteren Planen. Du musst sie nicht erreichen, um anzufangen.
Ein einfacher Anbauplan für deinen Selbstversorger-Garten
Vier kleine Beete, ein paar Gemüsearten und Wege dazwischen. Unser Beispiel zeigt dir, wie du anfangen könntest.
Jedes Beet ist einen Meter breit und drei Meter lang. Zusammen sind das zwölf Quadratmeter Anbaufläche. Wege und Platz zum Arbeiten kommen zusätzlich dazu. Du kannst auch erst eines der Beete übernehmen.
Last-Farm-Beispiel für ein erstes Gartenjahr
↑ NordenA · Salat für die Küche1 × 3 m
A · Salat für die Küche
Pflück- oder Schnittsalat in kleinen, zeitversetzten Pflanzungen. Nicht das ganze Beet gleichzeitig füllen: Versetzte Aussaaten oder Pflanzungen helfen, die Ernte zu verteilen. [2]
D · Deine Sommertomaten1 × 3 m
D · Deine Sommertomaten
Zwei passende Freilandtomaten als Jungpflanzen, bei Stabtomaten mit Stützen. Sie stehen am nördlichen Rand des Beispiels und brauchen einen sonnigen, geschützten Platz. Erst ohne Frostgefahr auspflanzen. Regelmäßige Pflege und Schutz vor anhaltender Blattnässe gehören dazu. [6]
B · Erst Radieschen, dann Bohnen1 × 3 m
C · Rote Bete1 × 3 m
C · Rote Bete
Rote Bete in Reihen: ein robustes Gemüse für eine sonnige Fläche. Genügend Abstand ist wichtig, damit sich die Rüben entwickeln können. Beachte die Angaben zur gewählten Sorte. [5]
12 m² Beetfläche · Wege zusätzlich
Pflanzen schematisch, keine maßstäblichen Pflanzabstände
Die Tomaten stehen im Beispiel am nördlichen Rand, damit sie nicht vor den übrigen Beeten wachsen. Die endgültige Ausrichtung muss zum Sonnenverlauf und vorhandenen Schatten in deinem Garten passen.
Das ist ein Last-Farm-Beispiel für ein erstes Gartenjahr, keine vorgeschriebene Pflanzliste und kein Versprechen einer bestimmten Erntemenge. Wähle passende Sorten und beachte deren Abstände und Termine.
Magst du keine Rote Bete? Dann muss sie auch nicht aus Pflichtgefühl in deinen Garten. Tausche sie gegen etwas aus, das du gerne isst und das dort wachsen kann. Der Plan ist keine jährlich unverändert zu wiederholende Fruchtfolge.
Dein Garten muss nicht morgen alle ernähren.
Erst einmal etwas anbauen, das du später wirklich auf dem Teller hast.
Wo legst du deinen Gemüsegarten am besten an?
Bevor du Saatgut bestellst, schau dir deinen Garten an. Die schönste freie Ecke ist nicht automatisch die beste Anbaufläche.
Wie viel Sonne kommt an?
Die meisten Gemüsearten wachsen an einem sonnigen Standort am besten. Bei weniger Sonne kommen einige Salate oder Spinat eher infrage als wärmeliebendes Fruchtgemüse. Ein heller Morgen sagt noch nicht alles über den restlichen Tag. [7]
Wie kommt Wasser ins Beet?
Der Weg vom Wasseranschluss zum Beet gehört zur Planung. Wie kannst du regelmäßig gießen und wer übernimmt bei längerer Abwesenheit? Bodenart und Bodenpflege beeinflussen, wie gut Wasser gespeichert wird. [8]
Wie sieht der Boden aus?
Locker oder stark verdichtet? Bleibt nach Regen lange Wasser stehen? Passe die Vorbereitung an deine Fläche an. Eine Bodenuntersuchung kann helfen, die Nährstoffversorgung einzuschätzen und gezielt zu düngen. [9]
Ein Foto morgens, mittags und später am Tag kann zeigen, wie der Schatten über deine mögliche Beetfläche wandert.
Wie machst du aus einer Gartenecke ein Gemüsebeet?
Stecke zunächst eine kleine Fläche ab und plane die Wege gleich mit ein. Die Beetmitte sollte von außen bequem erreichbar sein. Du willst später ernten können, ohne durch deine Pflanzen zu steigen.
Die Fläche vorbereiten
Berücksichtige vorhandenen Bewuchs und hartnäckige Wurzelunkräuter. Es gibt auch Methoden ohne regelmäßiges Umgraben, häufig „No-Dig“ genannt. Dabei wird der Boden möglichst wenig gestört und mit geeignetem organischem Material versorgt. Das ist eine Methode, keine Abkürzung ohne Vorbereitung. [10]
Boden passend versorgen
Kompost und Dünger passend zu Boden und Kulturen einsetzen. Pflanzen benötigen unterschiedliche Nährstoffmengen. Eine große zusätzliche Menge ist nicht automatisch besser als eine gezielte Versorgung. [9]
Säen oder Jungpflanzen setzen
Bei Tomaten können gekaufte Jungpflanzen den Einstieg erleichtern. Radieschen lassen sich direkt ins Beet säen. Beachte Tiefe, Abstand und Zeitpunkt für die jeweilige Kultur und Sorte. [11]
Brauche ich ein Hochbeet?
Nein. Es kann die Arbeitshöhe angenehmer machen, bedeutet aber zusätzlichen Aufwand für Bau und Befüllung. Auch ein Hochbeet braucht passende Bepflanzung, Wasser und Pflege. [12]
Entscheide danach, was zu deiner Fläche und deiner Arbeitsweise passt, nicht allein nach schönen Gartenbildern.
Was solltest du in deinem Selbstversorger-Garten anbauen?
Wenige Gemüsearten, die du gerne isst, sind ein guter Anfang. Unser Beispielgarten ist ein Vorschlag, keine Pflichtauswahl. Eigene Vorlieben sowie Aussaat, Pflanzung und Ernte über das Jahr gehören zusammen. [13]
Was möchtest du regelmäßig frisch ernten?
Salat, Kräuter oder Tomaten könnten interessant sein. Was findet in deiner Küche tatsächlich Verwendung?
Was möchtest du einlagern oder verarbeiten?
Dann kommen Lagerung und Haltbarmachen dazu. Deine Planung endet nicht bei der Ernte.
Wie viel Pflege passt in deine Woche?
Tomaten mit Stützen und regelmäßigem Anbinden sind ein anderes Projekt als direkt gesäte Radieschen. Wähle auch nach den nötigen Arbeiten.
Wie funktioniert ein einfacher Anbauplan?
Notiere für jedes Beet: Was kommt hinein? Wann wird gesät oder gepflanzt? Was passiert nach der Ernte? Kleine, zeitversetzte Mengen können beispielsweise bei Salat die Ernte besser verteilen. [2]
Vor der Saison
Standort prüfen, Beete skizzieren, passende Kulturen und Sorten auswählen.
Frühjahr
Boden vorbereiten und mit geeigneten frühen Kulturen beginnen.
Nach den letzten Frösten
Wärmeliebende Pflanzen wie Bohnen und Tomaten dazunehmen.
Sommer und Herbst
Pflegen, ernten und rechtzeitig passende Folgekulturen planen.
Region, Wetter, Kultur und Sorte bestimmen die Termine. „Ab Mai“ garantiert keine Frostfreiheit. Orientiere dich an der tatsächlichen Wetterlage und den jeweiligen Anbauhinweisen. [3]
Was sind Fruchtfolge und Mischkultur?
Fruchtfolge beschreibt Kulturen, die zeitlich nacheinander auf einer Fläche wachsen. Anbaupausen für verwandte Pflanzen helfen, bestimmte Krankheiten nicht wiederholt zu begünstigen. Eine Notiz über die diesjährige Bepflanzung ist dafür bereits hilfreich. [13]
Mischkultur meint verschiedene Pflanzen, die gleichzeitig nebeneinander wachsen. Platz, Wuchshöhe und Pflege müssen zusammenpassen. Für dein erstes Beet brauchst du keine riesige Tabelle vermeintlicher Lieblingsnachbarn, aber ausreichend Platz für ausgewachsene Pflanzen.
Wie pflegst du deinen Garten im Alltag?
Gemüse wächst, Unkraut ebenfalls, und irgendwann bleibt der Regen aus. Eine regelmäßige Runde durch die Beete hilft dir, Veränderungen früh zu bemerken.
Passend gießen
Gieße gezielt in den Wurzelbereich statt über die Blätter. Der Morgen ist ein günstiger Zeitpunkt. Wie oft Wasser nötig ist, hängt von Wetter, Boden und Pflanzen ab, nicht von einer starren Regel. [8]
Den Boden im Blick behalten
Eine passende Mulchschicht kann Verdunstung verringern. Dabei bedeckst du die Bodenoberfläche etwa mit angewelktem Rasenschnitt oder Stroh. Schau weiterhin nach den Pflanzen: Mulch ersetzt weder Gießen noch Aufmerksamkeit. [14]
Ernten und daraus lernen
Was hast du gerne gegessen? Was war zu viel? Welche Pflanzen haben besonders viel Arbeit gemacht? Der nächste Anbauplan muss nicht größer werden. Er darf einfach besser zu dir passen.
Grüne Bohnen müssen vor dem Essen ausreichend gegart werden. [4]
Was kostet ein Selbstversorger-Garten und wie viel Zeit brauchst du?
Ein Beet im bestehenden Garten ist ein anderes Projekt als neue Hochbeete, ein Gewächshaus und eine Bewässerungsanlage. Viel hängt davon ab, was bereits da ist.
Was brauchst du für den Anfang?
Für unser Beispiel: Saatgut oder Jungpflanzen, eine Gießmöglichkeit und geeignetes Handwerkzeug. Je nach Boden kommen nötige Verbesserungen hinzu, bei Stabtomaten passende Stützen. Nicht alles davon musst du neu kaufen.
Nutze Vorhandenes, teile Werkzeuge und schaffe nur Pflanzen an, die du tatsächlich unterbringen kannst.
Und die Zeit?
Neben dem Anlegen gehören Gießen, Pflegen, Ernten und gegebenenfalls Verarbeiten dazu. Plane auch für Urlaub und arbeitsreiche Wochen. Eine größere Fläche bringt mehr laufende Aufgaben mit sich. [1]
Starte so, dass du dich auch in einer normalen Arbeitswoche darum kümmern möchtest. Vergrößern kannst du später immer noch.
Aus dem Last Farm Blog: Dein nächster Schritt im Garten
Von der Skizze deiner Fläche bis zum Schutz junger Pflanzen: Diese Anleitungen vertiefen einzelne Schritte.
Selbstversorgung
Gemüsegarten planen: Sonne, Wege, Lieblingsgemüse
Ein Garten muss nicht mit 500 Quadratmetern starten. Die alte Fotoreihe aus dem Paradies am Lusen zeigt, wie aus einer Idee ein Blumen- und Gemüsegarten wurde, und worauf es beim Planen wirklich ankommt.
Selbstversorgung
Tomaten anbauen und pflegen: vom Pflanzen bis zur Ernte
Eigene Tomaten müssen kein Großprojekt werden. So findest du passende Sorten, lernst die wichtigsten Handgriffe und erntest mit etwas Übung deine ersten Früchte.
Selbstversorgung
Spätfrost im Gemüsegarten: So schützt du junge Pflanzen kurzfristig
Ein Kälteeinbruch Anfang Juni zeigte auf dem Paradies am Lusen, wie schnell selbst Pflanzen im Gewächshaus Frost abbekommen können. Manchmal helfen schon Eimer, Kübel und große Gläser über die eine kalte Nacht.
Dein erster Garten darf auf einen Zettel passen.
Eine passende Ecke. Ein paar Pflanzen, die du gerne isst. Ein Plan für die erste Saison. Nimm unseren Beispielgarten als Ausgangspunkt und streiche ruhig alles, was dir für den Anfang zu viel ist.
Quellen (14)
- BZL: Selbstversorgergarten, Tipps für den Einstieg
- BZL: Rund ums Jahr Salat ernten
- BZL: Bohnen selbst im Garten anbauen
- BfR: Bohnen nur gegart genießen
- BZL: Rote Bete selbst im Garten anbauen
- BZL: Tomaten selbst im Garten anbauen
- RHS: Den Standort für Gemüse wählen
- LWG: Wassermanagement und Bodenpflege
- LWG: Düngung im Gemüsegarten
- RHS: Gärtnern ohne Umgraben
- BZL: Radieschen selbst im Garten anbauen
- LWG: Pflegetipps für das Hochbeet
- LWG: Gemüse im Gartenjahr
- LWG: Wassermanagement schon im Frühjahr
Dein erster Selbstversorger-Garten
Last-Farm-Beispiel für ein erstes Gartenjahr · 4 Beete mit je 1 × 3 m
↑ Norden
A · Salat für die Küche1 × 3 m
D · Deine Sommertomaten1 × 3 m
B · Erst Radieschen, dann Bohnen1 × 3 m
C · Rote Bete1 × 3 m
12 m² reine Beetfläche. Wege und Zugang außen kommen hinzu. Pflanzen schematisch, Abstände und Termine passend zu Sorte und Standort wählen.
A · Salat für die Küche
Pflück- oder Schnittsalat in kleinen, zeitversetzten Pflanzungen. Nicht das ganze Beet gleichzeitig füllen: Versetzte Aussaaten oder Pflanzungen helfen, die Ernte zu verteilen.
B · Erst Radieschen, dann Bohnen
Frühe Radieschen nutzen den ersten Zeitraum. Nach deren Ernte folgen Buschbohnen, sobald der Boden ausreichend warm ist und keine Frostgefahr mehr besteht, meist ab Mitte Mai.
Grüne Bohnen nicht roh essen, sondern ausreichend garen.
C · Rote Bete
Rote Bete in Reihen: ein robustes Gemüse für eine sonnige Fläche. Genügend Abstand ist wichtig, damit sich die Rüben entwickeln können. Beachte die Angaben zur gewählten Sorte.
D · Deine Sommertomaten
Zwei passende Freilandtomaten als Jungpflanzen, bei Stabtomaten mit Stützen. Sie stehen am nördlichen Rand des Beispiels und brauchen einen sonnigen, geschützten Platz. Erst ohne Frostgefahr auspflanzen. Regelmäßige Pflege und Schutz vor anhaltender Blattnässe gehören dazu.
Tomaten im Norden, Ausrichtung nach tatsächlichem Schatten und Sonnenverlauf. Kein Ertragsversprechen und keine jährlich unverändert zu wiederholende Fruchtfolge.
Meine Sorten, Termine und Änderungen
Last Farm · /selbstversorgung/garten · Anleitungen und Quellen auf der Webseite