Notvorrat

Ein Notvorrat ist eine Reserve aus Trinkwasser und Lebensmitteln, mit der du dich zu Hause für mehrere Tage versorgen kannst, wenn Einkaufen oder die gewohnte Versorgung vorübergehend nicht möglich sind. Er gehört zur privaten Notfallvorsorge und sollte zu den Menschen passen, die davon leben sollen.

Dafür muss nicht gleich die Welt untergehen. Laut Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BBK)^[1] hilft ein Vorrat beispielsweise auch bei starkem Schneefall, einer Erkrankung oder einem längeren Stromausfall. Es geht also weniger um spektakuläre Ausrüstung als um eine ziemlich praktische Frage: Was essen und trinken wir, wenn der nächste Einkauf ausfällt?

Dein normaler Haushaltsvorrat macht den Alltag leichter. Ein Notvorrat ist zusätzlich darauf ausgelegt, einen geplanten Zeitraum zu überbrücken. Dabei zählt nicht nur, wie viel im Schrank steht, sondern ob du damit auch ohne Kühlschrank oder funktionierenden Herd zurechtkommst. Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)^[2] empfiehlt deshalb ausdrücklich Trinkwasser und Lebensmittel, die sich bei Bedarf kalt essen lassen.

Du brauchst dafür keinen zweiten, streng getrennten Lebensmittelbestand. Ein Teil deines normalen Vorrats kann diese Reserve übernehmen, solange genug übrig bleibt und du Verbrauchtes nachkaufst.

Das BBK empfiehlt möglichst zehn Tage Selbstversorgung^[3]. Gleichzeitig betont die Behörde: Schon ein Vorrat für mindestens drei Tage hilft und lässt sich schrittweise erweitern. Die drei Tage sind also ein Einstieg, kein Ersatz für das Zehn-Tage-Ziel.

Für Anfänger heißt das: erst eine überschaubare Reserve aufbauen und anschließend ergänzen. Ein Notvorrat für 14 Tage ist eine mögliche Erweiterung. Entscheidend ist, dass Menge, Lagerplatz und Essgewohnheiten zusammenpassen. Die Empfehlung ist eine Orientierung, keine für jeden Haushalt identische Einkaufsliste. Wie lange eine konkrete Störung dauert, lässt sich daraus nicht ableiten.

Ein sinnvoller Lebensmittelvorrat besteht aus mehreren Gruppen, nicht nur aus Nudeln oder zehn gleichen Dosen. Die vegetarische Vorratstabelle der BLE^[4] zeigt beispielsweise, wie sich Getreideprodukte, Gemüse, Obst, Eiweißquellen und Fette kombinieren lassen.

• Haltbare Grundlagen: Haferflocken, Knäckebrot und Zwieback sowie Reis und Nudeln, sofern du sie zubereiten kannst.
• Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte: beispielsweise Gemüsekonserven, Obst im Glas, Trockenfrüchte und bereits gegarte Linsen oder Bohnen in Konserven.
• Passende Ergänzungen: Nüsse, Speiseöl und ungeöffnet ungekühlt haltbare Milchprodukte oder entsprechende Alternativen. Beachte jeweils die Lagerhinweise.
• Persönlicher Bedarf: geeignete Lebensmittel bei Allergien oder Unverträglichkeiten, passende Nahrung für kleine Kinder sowie Futter und zusätzliches Wasser für Haustiere.

Die BLE-Beispielvorräte^[5] basieren auf rund 2.200 Kilokalorien pro Person und Tag. Das ist eine Rechengröße, kein persönlicher Ernährungsplan. Alter, Aktivität und individuelle Bedürfnisse können den tatsächlichen Bedarf verändern. Plane deshalb in Mahlzeiten und passenden Portionen, nicht nur in Kilogramm oder Dosen.

Und ganz bodenständig: Lagere Dinge, die ihr tatsächlich esst. Eine unbeliebte Dose wird beim Stromausfall nicht plötzlich zum Lieblingsgericht.

Ein gebräuchlicher Richtwert sind zwei Liter pro Person und Tag. Das Bundeszentrum für Ernährung erläutert die Rechnung^[6] für Erwachsene mit etwa 1,5 Litern zum Trinken und 0,5 Litern für die Zubereitung von Speisen. Daraus ergeben sich folgende Planungsmengen:

Wichtig: Diese Mengen decken nicht den gesamten Wasserbedarf eines Haushalts. Wasser für Körperpflege, Haustiere oder einen höheren persönlichen Trinkbedarf kommt hinzu. Auch beim Kochen kann je nach Gericht mehr Wasser nötig sein.

Für einen unkomplizierten Einstieg bieten sich originalverschlossene Wasserflaschen an. Lagere sie kühl und lichtgeschützt und beachte die Hinweise auf der Verpackung. Mehr dazu erklärt die BLE zur Lagerung von Mineralwasser^[7].

Eine volle Gefriertruhe ist praktisch, aber nicht stromunabhängig. Auch ein Sack Reis hilft nur, wenn du Wasser und eine geeignete Kochmöglichkeit hast. Zum Notvorrat gehört deshalb ein Anteil, der ohne Kühlung gelagert und ohne Erhitzen gegessen werden kann.

Achte auf verzehrfertige Produkte und die Zubereitungshinweise. Bei Konserven solltest du auch an einen manuellen Dosenöffner denken. Plane außerdem Packungsgrößen, die ihr nach dem Öffnen zeitnah aufbrauchen könnt. Wer eine alternative Kochstelle verwendet, muss die Herstellerhinweise beachten. Grills niemals in der Wohnung oder im Haus betreiben. Darauf weist das BBK bei der Stromausfallvorsorge^[8] ausdrücklich hin.

Ein lebender Vorrat wird im Alltag genutzt und laufend ergänzt. Du verbrauchst also Lebensmittel aus deiner Reserve und kaufst sie anschließend nach. Das BBK beschreibt dieses Prinzip^[1] als eine Möglichkeit, schrittweise vorzusorgen.

Praktisch funktioniert das so: Lege fest, welchen Mindestbestand du behalten möchtest. Nimm beim normalen Einkauf nach und nach passende Produkte zusätzlich mit. Stelle Lebensmittel mit kurzer Resthaltbarkeit nach vorne und verwende sie zuerst. Was du verbrauchst, kommt wieder auf die Einkaufsliste.

Eine einfache Bestandsliste hilft, den Überblick zu behalten. Die BLE empfiehlt regelmäßige Vorratskontrollen^[9], damit aus der Reserve kein vergessenes Dosenmuseum wird.

Haltbare Trockenprodukte und Konserven brauchen einen geeigneten Lagerplatz: meist trocken, vor Wärme geschützt und bei Gläsern zusätzlich dunkel. Maßgeblich bleiben die Angaben auf der Verpackung. Ein passendes Schrankfach kann genügen; ein eigener Keller ist keine Voraussetzung. Die BLE erklärt die unterschiedlichen Lagerbedingungen^[10] der Lebensmittelgruppen.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) beschreibt die zugesicherte Qualität bei ungeöffneter Verpackung und richtiger Lagerung. Sein Ablauf bedeutet nicht automatisch, dass ein Lebensmittel verdorben ist. Anders ist es beim Verbrauchsdatum mit der Angabe „zu verbrauchen bis“: Danach solltest du das Lebensmittel nicht mehr essen. Diese Unterscheidung erläutert das Bundeszentrum für Ernährung^[11].

Aufgeblähte Konservendosen oder Dosen mit nach außen gewölbtem Deckel beziehungsweise Boden gehören nicht mehr in den Vorrat. Den Inhalt nicht probieren oder essen. Auch darauf weisen die Hinweise zur Vorratspflege^[9] hin.

Das BBK stellt seine Checklisten zur Vorsorge für Krisen und Katastrophen kostenlos als PDF^[12] bereit. Darin findest du neben Essen und Trinken auch weitere Vorsorgethemen wie Licht, Kommunikation und Hygiene. Für konkrete Lebensmittelmengen gibt es zusätzlich die Vorratsbeispiele der BLE^[5], auch in einer vegetarischen Variante.

Die Unterscheidung ist wichtig: Ein Lebensmittel- und Wasservorrat ist ein Teil der Notfallvorsorge, nicht die komplette Ausstattung. Ein Notgepäck^[13] wiederum ist für den Fall gedacht, dass du dein Zuhause kurzfristig verlassen musst. Dein häuslicher Notvorrat versorgt dich dagegen vor Ort.

Du möchtest aus dem Begriff einen passenden Vorrat machen? Unser Vorratsrechner hilft dir bei einer ersten Orientierung nach Personenanzahl und Tagen. Einen überschaubaren Einstieg findest du im Blogartikel Notvorrat für 3 Tage: So fängst du entspannt an.

Recherche-Stand: 2. Oktober 2026. Grundlage sind die im Text verlinkten Informationen von BBK, BLE und Bundeszentrum für Ernährung. Die Mengenangaben dienen der Orientierung und müssen zum jeweiligen Haushalt passen.